Alimentación Ecológica - Comercio Justo Ecológico - Cosmética Ecológica - Productos de limpieza Biodegradables

viernes, 13 de diciembre de 2013

TALLER DE COCINA ENERGETICA

El próximo SABADO día 21 de diciembre de 2013,
de 10:00 a 14:00 en la Ecotienda Ceres

Aprenderemos como elaborar:

- Recetas para el invierno:
 
               Croquetas de temphe, sopa de miso, cataplasma de jengibre , etc.

- Recetas con algas:

                Sushi vegano

- Patés vegetales: pate de tofu

Impartirán Adelia Cañizares y Gloria Torrano

Precio del taller: 20 Euros

Información e inscripciones (5 Euros) llamando al teléfono 968287071 o 686126596







RAZONES POR LAS QUE LLEVAR ALIMENTOS ECOLÓGICOS AL HOGAR



MEJORA LA SALUD:

• La agricultura convencional utiliza numerosos productos para matar plagas y plantas que crecen junto al cultivo, para acelerar el crecimiento, etc. Todos estos productos no son inocuos, aún en dosis mínimas. Tampoco sus efectos a largo plazo y los de sus infinitas posibles combinaciones en nuestro organismo.  

La agricultura ecológica no los utiliza.
  
• La agricultura ecológica contribuye a mantener la salud de los agricultores y consumidores, al no utilizar biocidas, aditivos ni semillas transgénicas.
• Los productos ecológicos, cultivados sin uso de agroquímicos y respetando los ritmos naturales, son equilibrados y mucho más nutritivos.
• Los cereales integrales, convenientes en la dieta por su riqueza en fibras y minerales, deben ser biológicos. Si no es así, y han sido cultivados con pesticidas, éstos quedan en mayor proporción en las cascarillas exteriores, por lo que resultan más peligrosos que los refinados.
• Con los alimentos biológicos se recupera el verdadero sabor de los alimentos. Además se conservan mejor que los convencionales.



PROTEGE LA AGRICULTURA:
 
• Contribuye a mantener el patrimonio genético, ya que para dejar de usar biocidas es imprescindible que las plantas que se cultiven sean rústicas, adaptadas al lugar, es decir, autóctonas.
• Devuelve a la agricultura su papel de transformadora de energía solar en energía alimentaria.
• El compost, como base de fertilización, hace del suelo un medio adecuado para albergar vida y alimentar a los microorganismos que en él habitan, que son los que van a poner a disposición de la planta los elementos que necesita para su correcta alimentación. La fertilización química mata la vida microbiana del suelo.


PROTEGE EL MEDIO AMBIENTE:
 
• Fertiliza la tierra y frena por tanto la desertificación.
• Favorece la retención del agua en los suelos y no contamina los acuíferos.
• Fomenta la biodiversidad.• Mantiene los hábitats de los animales silvestres, permitiendo y favoreciendo la vida de numerosas especies.
• No sólo no contamina, sino que contribuye de manera eficaz a la descontaminación del aire, el agua, el suelo, la flora y la fauna, hoy envenenados por la agricultura y ganadería intensivas.
• Al consumir productos biológicos se contribuye a extender su cultivo y, por tanto, a evitar la contaminación de la tierra, las aguas y el aire.

POR UNA SOCIEDAD MÁS JUSTA:

 
• La agricultura biológica mantiene la población rural con una base real e independiente en cuyo contexto sí que son válidas opciones como el turismo rural, que por sí solas son insuficientes y contribuyen a dar por sentada una situación: la desaparición del agricultor.
• Preserva por tanto la vida rural y, a su vez, la cultura y tradición campesina.
• Permite la soberanía alimentaria. Es decir, la producción, el comercio y el consumo local, como bases de la economía de las regiones.
• Impulsa la creación de puestos de trabajo en el campo, ya que la agricultura biológica requiere por sus propias características del trabajo y de la presencia de los agricultores.
• Devuelve al campesino la gestión de sus tierras, le libera de la dependencia de las grandes empresas y de las multinacionales de semillas y fitosanitarios.
• Demandar alimentos biológicos es una elección responsable que puede lograr cambios en la actividad de empresas y administraciones, impulsándolas hacia métodos y productos más respetuosos con el medio y la salud de todos.
• La agricultura biológica se complementa con el desarrollo de una nueva industria alimentaria, que elabora verdaderos alimentos sanos y nutritivos, no meros comestibles desnaturalizados. No utiliza aditivos de síntesis, que sólo tienen interés para que el industrial pueda almacenar indefinidamente, ocultar la falta de sabor y mala textura que tienen los productos obtenidos con las técnicas de la agroquímica, comercializar productos en lugares lejanos a base de costosos transportes, fomentando el despilfarro y la extravagancia.


UNA VERDADERA ECONOMÍA: 

• Los productos biológicos no resultan más caros para la economía familiar. Protegen mejor la salud de la familia y, además, su contenido en nutrientes por unidad de peso es superior al de los convencionales, por ello cubren mejor las necesidades con menor cantidad que los otros.
• Según datos oficiales, el 60% de las enfermedades degenerativas están relacionadas con la comida. El consumo generalizado de alimentos biológicos, supondría un gran ahorro tanto para las familias como para los gobiernos.
• En un alimento no biológico, para obtener cada caloría se gastan en producción, preparación, transporte, etc. 10 calorías, procedentes de fuentes no renovables. Con elconsumo de productos biológicos se contribuye al ahorro de energía y al reciclaje.
• En agricultura biológica, no se despilfarra energía ya que, entre otras cosas, no utiliza excesiva maquinaria.
• El coste de la agricultura industrial o agroquímica es, si se asumen los costes de producción y descontaminación posterior que conlleva, mucho más cara para los contribuyentes y los gobiernos.


Desde esta visión global de la economía, la agricultura biológica es una forma de producción que no sólo contempla los aspectos relacionados con la salud y el medio ambiente, sino que además regenera y enriquece el patrimonio del agricultor y por tanto de la naturaleza.

domingo, 16 de septiembre de 2007

¿Son un lujo los productos biológicos?


A juzgar por su precio, todo parece indicar que sí. Cuando reflexionamos acerca de lo que nos llevamos a casa, es evidente que no. Que algo sea considerado caro o de lujo, en realidad, no depende sólo del precio, sino de la relación entre la calidad y el precio:

¿Qué nos da la alimentación biológica, que no nos da la convencional?

Mayor concentración de nutrientes. Los fertilizantes químicos consisten básicamente en tres elementos: nitrógeno, fósforo, potasio. Eso produce frutos más grandes y bonitos, pero con una mayor proporción de agua. La agricultura orgánica fertiliza con estiércol y compost (residuos vegetales digeridos por bacterias, lombrices, etc.), lo que permite que los oligoelementos (magnesio, zinc, selenio…) vuelvan a la tierra. Esto hace que los productos ecológicos sean más ricos en micronutrientes: minerales y vitaminas, y también en proteínas e hidratos de carbono.
  • No contienen pesticidas ni fertilizantes. Muchos agroquímicos tienen efectos cancerígenos comprobados, y algunos de ellos son auténticos disruptores endocrinos, es decir, sustancias que se comportan como hormonas en el interior del organismo, causando la "feminización" de los individuos machos. Esto está amenazando la reproducción de muchas especies animales, y es una de las causas de los canceres hormono-dependientes (de mama, de próstata) y de la progresiva disminución de la cantidad de espermatozoides en el semen masculino.
  • Mayor sabor, que compensa que el hecho de que los productos ecológicos no tengan el aspecto rutilante y uniforme de los productos convencionales.



  • Muchos se preguntan: ¿si no se utilizan productos químicos, a qué se debe que sean más caros?
    1. La agricultura industrial está en gran parte subvencionada, lo que disminuye su precio.

    2. Requiere más mano de obra, y eso incrementa su coste, ya que este tipo de cultivo es más artesanal. Pero también crea más empleo y de más calidad.En la agricultura biológica no sirve el modelo extensivo: los grandes monocultivos son una invitación a las plagas. La agricultura ecológica combina el cultivo de distintas variedades de plantas, para evitar que sean invadidas por un gran número de insectos del mismo tipo, es decir, una plaga. Siempre deja zonas de terreno virgen, con una variedad de plantas salvajes que sirvan como alimento a los insectos, y de árboles que "sujeten" el terreno fértil, y combina el cultivo de diferentes especies. De esta forma se aleja el peligro de grandes plagas, y además se enriquece el suelo.

    3. La diferencia de coste entre unos productos y otros tiene también que ver con el coste ambiental. El coste del esfuerzo y el cuidado necesario para mantener el suelo vivo para las generaciones futuras. Ya que la agricultura ecológica:

      Conserva y mantiene la vida y la fertilidad del suelo. Hablemos de bacterias. Las bacterias de nuestro intestino (con un número diez veces superior al de células de nuestro cuerpo), tienen la misión fundamental de completar la digestión de los alimentos, controlar la proliferación de microorganismos nocivos y proteger las paredes intestinales. Sin ellas, no habría vida. De igual forma, las bacterias, microorganismos, insectos, lombrices, etc. del suelo fértil realizan un trabajo continuo de digestión de residuos vegetales, para hacer biodisponibles los nutrientes y así permitir el crecimiento de plantas nuevas. La materia orgánica de un suelo fértil no está preparada para resistir la presión de un tipo de agricultura que la fuerza químicamente, y que además deja los suelos a la intemperie. Estos microorganismos son muy sensibles a la acción directa del sol, y al agua, que arrastra fácilmente esta capa fértil desprotegida. Cuando estos microorganismos desaparecen, desaparece la capa orgánica, y el suelo agrícola se erosiona. Por estos motivos, cada año se abandonan por "desertizadas" amplias zonas agrícolas en todo el mundo. El capítulo final de este proceso es la desertización, un proceso irreversible de pérdida de fertilidad.

      Conserva y mantiene la existencia y la propiedad pública del patrimonio genético de las semillas. Gracias a la agricultura biológica todavía conservamos semillas de gran cantidad de variedades vegetales autóctonas, no manipuladas genéticamente. Los transgénicos tienen el gran inconveniente de que es imposible evitar que cuando polinizan sus genes se combinen con los de los cultivos vecinos. La amenaza, por tanto, no se cierne sólo sobre los cultivos transgénicos en sí, sino también en aquellos que pudieran contaminar genéticamente.

      La inteligente gestión de las tierras agrícolas y del bosque es esencial para conservar la diversidad de especies, incluida la nuestra. Los agrosistemas que cree el ser humano para conseguir su alimento deben ser parte esencial de una adecuada gestión y conservación de los ecosistemas, de los cuales dependen una variedad de seres vivos, animales y vegetales.

      Conserva y mantiene el tejido social y la cultura rural, que es una riqueza para todos y parte esencial de nuestra sociedad, de nuestra cultura, y de nuestra seguridad alimentaria.

      Pero la forma más eficaz de conseguir que deje de ser un lujo, sería invertir en su desarrollo. En Alemania ya cerca del 50% de la producción es o está en conversión a la agricultura ecológica, gracias al apoyo económico del Estado.


    Hay una última razón para permitirse el lujo de consumir biológico, además de mejorar nuestra salud. Nuestras elecciones y decisiones de compra tienen el "efecto secundario" de promover un tipo de agricultura u otro. Por tanto, hacer la compra puede ser un acto lúcido, lúdico y libre de apoyo a quienes tienen el detalle y el entusiasmo de cultivar la tierra como si fuera la única que tenemos.

    Por qué consumir Productos Ecológicos

    Mejoran tu salud y tu calidad de vida
    . Proporcionan una alimentación natural, más sana, nutritiva, de confianza y con garantías de calidad
    . Su producción respeta el medio ambiente y la biodiversidad
    Especialmente importante para
    . Mujeres durante el embarazo y la lactancia, que necesitan una nutrición más completa y equilibrada. Libre de sustancias tóxicas que afecten al bebé.
    . Bebés y niños pequeños, su organismo aún en formación es más sensible y vulnerable a la toxicidad química y a la contaminación medioambiental, que pueden afectar al desarrollo de su sistema nervioso, endocrino e inmunológico
    . Personas mayores o enfermas, necesitan alimentos "vivos" que estimulen las funciones de su organismo debilitado
    Y en general para todo aquel que desee una alimentación de alta calidad y libre de tóxicidad